Uma conversa com Joselito Lucas, da Lugrade, uma das empresas de referência de processamento de bacalhau em Portugal.
Vamos falar de bacalhau, das suas origens e curas, das diferentes espécies e características, de como o demolhar e dos seus diferentes cortes, entre muitas outras questões e curiosidades sobre aquele que é, muito provavelmente, o peixe mais famoso em Portugal.
Pode Conter Sulfitos, um espaço de entrevista, dedicado ao Vinho e à Gastronomia, disponível no Youtube, Spotify e em www.luisgradissimo.com
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