Akua
uma homenagem ao mar
O Akua é um restaurante do Chef Júlio Pereira, um espaço localizado no centro da cidade do Funchal, na Madeira.
Um restaurante de rua, relativamente pequeno, com esplanada e primeiro piso, de decoração simples mas temática, isto é, alusiva à temática da água e do mar.
Foi a minha primeira visita e fiquei logo encantado com a barra que encontramos logo à entrada, um balcão com poucos lugares que recomendo vivamente para quem vai sozinho com em grupos muito intimistas, para que possam assistir à preparação dos pratos num ambiente muito agradável e tranquilo.
O menu é quase exclusivamente dedicado ao mar (quem prefere o campo, poderá ir ao outro restaurante do Chef, o Kampo, do qual aqui falarei em breve), com uma ementa repartida de forma clássica, com um conjunto de várias entradas para partilhar, alguns pratos à base de peixe, dois à base de carne e um vegetariano.
Há um menu de degustação, para duas pessoas, que se revela um opção muito interessante, e há uma outra curiosidade, que é podermos pedir qualquer uma das entradas e/ou das sobremesas entre as 15h e as 18h, ou seja, é um local onde é possível ir petiscar a meio da tarde.
Não fiz o menu de degustação mas tive oportunidade de provar vários pratos, dos quais deixo aqui algumas notas.
TRUTA SALMONADA, SPIRULINA E MARACUJÁ (12,50€)
Truta salmonada fumada da ilha, com um picle de funcho e cebola frita, uma entrada fria, fresca, com o picle do funcho e o molho de maracujá de fundo, o peixe curado, firme, levemente fumado, múltiplas texturas, uma belíssima entrada.
CORNETO DE ATUM (11,50€)
Massa tenra frita, Cebola roxa, coentros, atum marinado com lima, soja e sésamo.
Um dos clássicos da casa, massa muito estaladiça.
PEIXE DO MERCADO COM MASSINHA DE MARISCO E CREME PIL PIL (26€)
O peixe do dia era pargo, tendo sido servido uma uma tranche, levemente braseada, suculenta. A massinha parecia um cuscus, com mexilhão, berbigão, coentro, e um pil pil que lhe dá muita cremosidade e intensidade de sabor, um belíssimo conjunto.
CHERNE COM ARROZ DE MARISCOS - 2 PAX (56€)
Arroz de marisco e algas, caldoso, com um caldo intenso, cebola, tomate, ervas. Os mariscos eram camarão, mexilhão e berbigão, tudo isto para dar sustento ao cherne, terminado na chapa, no ponto. Conforto, muito, sabor, também.
Um espaço que merece visita e atenção. São pratos de autor com base em sabores bem tradicionais. Provavelmente, uma homenagem do Chef ao Mar que rodeia a ilha bem como às suas origens.
Aproveite o tema da ilha da Madeira e saiba mais sobre os vinhos tranquilos e espumantes que aqui se produzem, um guia onde poderá consultar nota de prova e avaliação sobre 60 vinhos da Ilha da Madeira & Porto Santo.